アメリカに来て一番衝撃を受けた食べ物…
それがテキサスバーベキューです。
日本にいた頃は、バーベキューの意味も知らずに、海や川でみんなで楽しくお肉や魚介類を炭で焼く…
それがバーベキューだと思っていました。
夫からバーベキューレストランに行くよ！
と言われた時には、屋内バーベキューか…
と勝手にあのバーベキューを想像していたのです（笑）
そして、最初に行ったバーベキューレストラン…
https://www.killensbarbecue.com/#locations
ダウンタウンから車でフリーウェイを20分くらいのところにありました。
少し郊外の素敵なレストランです。
中に入ると行列ができていました。
このメニューから選びます。
ブリスケットとポークリブ、ターキーを頂きましたが、凄ーい💕美味し過ぎて感動しました。
赤身なのに柔らかくて、スパイスも美味しい💕
テキサスで一番美味しいということは
世界で一番美味しいんだ！と夫が友人から教えて頂いたそうです。
テキサスバーベキューは
100%薪を使い、低温長時間かけてスモークをします。ガスや電気は一切使わないそうです。
テキサスはメキシコに近いので、ネイティブ・アメリカンや移民の影響もあり、食文化が発達したそうです。
牛肉の質もテキサスが一番らしいので、牛肉を扱う技術が進んだそうです。
バーベキューが職人技だったとは驚きです。
今までアメリカって美味しくないイメージでしたが、何を食べても今のところは美味しいです😊✨
この後、サンアントニオでもテキサスバーベキューに行きました。
そこもかなり有名なところで混んでいましたが、やはりこのテキサスで一番美味しいと言われるkillen'sには敵いませんでした（笑）
キレンズのこのスパイスを使うと家でも美味しいステーキが焼けますよ🥩
