テキサスに来てからというもの、メキシコレストランが身近にあり、頻繁に行くようになりました。
メキシコ料理の中で特に好きなものは、セビーチェやワカモレ、豆料理、そしてタコスです。
トルティーヤで何でも包んで気軽に食べれるのが好きです。
夫が駐在でヒューストンへ来てすぐの、1ヶ月間のホテル暮らしでは、トルティーヤ、葉っぱとハムなどで生活しいたそうです。
ハムも様々な種類のものがあり、本当に飽きないです。
それから、私が2ヶ月後に合流してからも船便が届くまで、トルティーヤで過ごしたことを思い出します（笑）
レストランでタコスを注文すると、コーンですか？フラワーですか？と聞かれます。
レストランではコーンを選びますが、自宅で食べるものは殆ど、フラワーです。
今回は、メキシコの友人に、トルティーヤの作り方を教えて頂きました。
ディナーWデートをした時に、うちはよくトルティーヤを使うよ。と話をしたら、
それ買ってるの？
簡単だから教えてあげるよ！
って話になり、お宅へお邪魔しました。
玄関開けたらアメリカらしい開放的な広いリビング…
その奥にあるキッチンで、早速作り始めました。
トマトのチリソースです。
●チリホットソース
トマト…3個
玉ねぎ…4分の１
セローナペッパー…2個
赤唐辛子…8個
パクチー…適量
油を敷いたフライパンに入れ焼きます。
●フラワートルティーヤ
小麦粉…6カップ
水…2カップ
塩とベーキングパウダーを少々
まず小麦粉を入れ、残りの材料も全て入れます。
そして、混ぜ混ぜ。
パンの生地のようになるまで混ぜます。
そして、お餅のように丸めて。
生地を丸い形に伸ばします。
これが、慣れていない私には難しかったです。
そして、ガスの上に一枚づつ並べて、焼きました。短時間で直ぐに焼けます。
油断して話していたら焦げるくらい…
焼き上がったトルティーヤです♡
トマトも柔らかくなりました。
チリソースの材料はミキサーで、液状にしたら出来上がりです。
そして、試食タイム…
やっぱり手作りはとても美味しいです♡
トルティーヤとチリソースは買うものだと思っていましたが、自分でも作れてしまうのは嬉しいです。
グリルで焼いたお肉と野菜を包んで食べますが、時々はトルティーヤにバジルソース、マッシュルーム、チーズを乗せてフライパンで焼いて、ビザ風にすることもあります。
日本ではあまり食べることのなかったメキシコのお料理を教えて頂き、またレパートリーが一つ増えました。
日本に帰国したらメキシコお料理会でもしたいなぁ（笑）
